Top 5 mituri despre carne

     1) “Carnea imi da energie”.
     Carnea ne furnizeaza in primul rand materia cu care se mentin organele interne si masa musculara, si mai putin energie. Surse concentrate, dar si sanatoase de energie sunt uleiurile extravirgine, semintele de dovleac, floarea-soarelui etc. (crude), mierea etc.


     2) “Carnea ofera proteinele de cea mai buna calitate.”
     Adevarat. Carnea este alimentul cel mai indicat cand vine vorba despre un continut complex de aminoacizi, care sa includa toti aminoacizii esentiali. In plus, raportul dintre proteine si calorii este unul ridicat in cazul carnii (este drept, acesta variaza in functie de cat de grasa este carnea).

     3) “Consumul de carne este nociv, din cauza toxinelor pe care carnea le contine.”
     Consumul de carne este, din acest punct de vedere, un “rau necesar”. Pe termen lung, renuntarea la carne, cu mentinerea doar a lactatelor si a oualor ca surse de proteina animala, are si dezavantaje (legate in primul rand de aportul crescut de grasimi saturate si de calorii). Un compromis bun poate fi consumul doar al carnii de peste, completat, pentru proteinele animale, de cel al lactatelor mai sarace in grasimi si, din cand in cand, si prin consumul de oua. “Toxinele” din carne sunt, pe de o parte, hormonii de crestere folositi pentru cresterea rapida a animalelor, si pe de alta  hormonii secretati in exces, la sacrificare, ca reactie la stres si la durere (cortizol, adrenalina, noradrenalina). Vaccinurile si, eventual, antibioticele administrate animalelor ar putea avea efecte negative asupra consumatorilor carnii, dar, spre deosebire de cazul hormonilor, modul de actiune si posibilele influente nu sunt bine cunoscute.

     4) “Carnea contine grasimi rele”.
     Adevarat, exceptand carnea de peste. Carnea de peste contine grasimi sanatoase.

     5) “Consumul excesiv de carne dauneaza rinichilor.”
     Desi exista “specialisti” care afirma contrariul, consumul excesiv de carne creste, intr-adevar, riscul aparitiei si dezvoltarii calculilor renali. Proteinele din carne genereaza mai mult acid uric decat proteinele vegetale.
Carnea grasa de peste este, pe de o parte, si benefica rinichilor, prin grasimile nesaturate continute.

sursa

Trucuri utile pentru a evita gustarile nesanatoase

     Cred ca fiecare dintre noi prefera sa rontaie ceva intre mese. Tentatia este mult mai mare atunci cand stam in fata televizorului. Cui ii lipsesc din palmares alunele sau vestitele chipsuri? Am selectat cateva trucuri pentru a scapa de aceste obiceiuri nesanatoase care suntem sigur te vor incanta.

 

Chipsuri de cartofi

Alternativa sanatoasa: biscuiti din orez si branza cu un continut redus de grasimi. De ce este mai bun: grasimi saturate mai putine si in plus contine calciu.

Biscuiti de ciocolata

Alternativa sanatoasa: paine din cereale integrale unsa cu ciocolata si banana. De ce este mai bun: mai putine grasimi saturate, mai multe fibre si mai multa vitamina B.

Inghetata 

Alternativa sanatoasa: iaurt cu un continut redus de grasimi, inghetat. De ce este mai bun: contine proteine, calciu si are indicele glicemic mai mic.

Bomboane 

Alternativa sanatoasa: un amestec de popcorn, alune si fructe uscate. De ce este mai sanatos: contine vitaminele B si C, grasimi esentiale si au un continut mai ridicat in fibre.

Batoane de ciocolata

 
Alternativa sanatoasa: baton cu un continut redus de grasimi, din musli. De ce este mai bun: mai putine grasimi saturate, mai multa vitamina B si mai multe fibre.

Gogosi

 

Alternativa sanatoasa: biscuiti cu fructe sau fursecuri crocante. De ce este mai bun: mai putine grasimi saturate si mai multe fibre.

Benzi din fructe uscate

 
Alternativa sanatoasa: fructe impachetate, la cutie De ce este mai sanatos: mai putine zaharuri si fara grasimi adaugate

Biscuiti cu crema de branza

Alternativa sanatoasa: paine crocanta din cereale integrale cu unt de arahide De ce este mai bun: mai putine grasimi saturate si mai multe fibre

sursa

Masuri folosite in bucatarie

Desi majoritatea celor care numara caloriile eu deja un cantar de bucatarie acasa, uneori  ne-ar ajuta foarte mult sa avem si alte instrumente de masurat.
Pe acestea le-am cules dintr-o carte si sper sa va fie de ajutor .

INGREDIENT		O CANA	O LINGURA	O LINGURITA
Apa		250 ml	15 ml	5 ml.
Vin		250 ml	15 ml	5 ml.
Bere		250 ml	15 ml	5 ml.
Sirop		330 ml	20 ml	7 ml.
Lapte		250 ml	20 ml	5 ml.
Lapte praf		120 gr.	20 gr.	5 gr.
Faina		125 gr.	25 gr.	10 gr.
Malai		150 gr.	25 gr.	10 gr.
Zahar tos		200 gr.	30 gr.	12 gr.
Zahar pudra		180 gr.	25 gr.	10 gr.
Sare		220 gr.	30 gr.	12 gr.
Gris		200 gr.	25 gr.	8 gr.
Orez		230 gr.	25 gr.	8 gr.
Pesmet		125 gr.	15 gr.	5 gr.
Miez de nuca macinat		200 gr.	25 gr.	10 gr.
Fasole boabe		220 gr.	///	///
Mazare boabe		230 gr.	///	///
Unt topit (margarina)		245 gr.	20 gr.	5 gr.
Untura		245 gr.	20 gr.	5 gr.
Ulei		245 ml.	20 ml.	5 ml.
Smantana		250 gr.	25 gr.	5 gr.
Bulion		220 gr.	25 gr.	5 gr.